Omelette con prosciutto e formaggio light 

Ingredienti per 2 persone:

4 uova intere

100g prosciutto cotto magro

50g mozzarella light

Qb erbe aromatiche, sale e pepe

20ml olio EVO

Qb latte parzialmente scremato

Procedimento:

Sbattete le uova con sale, pepe e erbe fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete pian piano il latte continuando a mescolare, alla fine dovrete ottenere un composto omogeneo abbastanza liquido. Mettete l’olio in padella antiaderente quindi versate il composto e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma media. A fine cottura mettete in una metà il prosciutto e il formaggio, piegate l'omelette e cuocete altri 2 minuti.

Foto: giallo zafferano