Shakshuka proteica con ceci 

Ingredienti per 2 persone:

3 uova

250g ceci cotti

20ml olio evo

400g pomodori pelati

1 cipolla

1 peperone rosso

Qb cumino, paprika, aglio, prezzemolo e sale

Procedimento:

Tagliate la cipolla a fettine molto sottili. In una padella versate un cucchiaino di olio e allungate con un goccio di acqua, soffriggete la cipolla, l’aglio e il peperone.

Aggiungete poi le spezie, i, pomodori e ceci. Cuocete 10 min.

Create dei buchi nella salsa, rompetevi le uova, coprite e cuocete 8-10 min. Servite con prezzemolo fresco.

Foto: yuka