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Tagliata di manzo con rucola e parmigiano
Ingredienti per 2 persone:
400g controfiletto di manzo
160g rucola
30g scaglie di parmigiano
20ml olio evo
Qb limone, sale grosso, pepe
Procedimento:
Portate la carne a temperatura ambiente. Scaldate la piastra.
Grigliate la carne per 2-3 min per lato per una cottura al sangue, 5-6 minuti per una cottura media.
Fate riposare 5 minuti. Affettate sottilmente contro fibra.
Disponete su rucola, aggiungete scaglie di parmigiano, condite con olio, limone e sale grosso.
Foto: giallozafferano