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Pollo al forno con patate dolci e peperoni
Ingredienti per 2 persone:
400g petto e coscia di pollo
300g patata dolce
300g peperoni
20ml cucchiaio olio evo
Qb aglio, rosmarino, sale e pepe
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200°C.
Tagliate la patata dolce a cubetti e i peperoni, condite tutto con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe. Disponete sia il petto che la coscia insieme a patate e peperoni in teglia e infornate per 30-35 minuti, girando a metà cottura.
Il pollo deve raggiungere 75°C all'interno.
Foto: giallozafferano