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Tonno in padella con quinoa e verdure
Ingredienti per 2 persone:
400g trancio di tonno
160g quinoa
200g peperoni giall
200g pomodorini
20ml olio evo
Qb capperi e sale
Procedimento:
Sciacquare bene la quinoa sotto l’acqua per togliere l’amaro. Nel frattempo bollite dell’acqua salata e cuocete la quinoa fino a completo assorbimento per circa 15 minuti. Sgranate bene con la forchetta.
Scottate il tonno in padella 2-3 min per lato (deve rimanere rosato al centro). Saltate in padella i peperoni precedentemente taglia a cubetti. Componete il piatto con quinoa, peperoni, pomodorini e capperi. Adagiate il tonno sopra.
Foto: mangiabevigodi