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Insalata di pollo, avocado e farro
Ingredienti per 2 persone:
400g petto di pollo
160g farro perlato
1 avocado
20ml olio evo
100g rucola
200g pomodorini
Qb limone, sale, pepe
Procedimento:
Cuocete il farro in acqua salata per 25 minuti, scolate e raffreddate. Tagliate il pollo a striscioline e grigliatelo in padella con un filo di olio e acqua.
Tagliate l'avocado a cubetti e i pomodorini a metà. Mescolate tutto con rucola, condite con olio, limone, sale e pepe.