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Tortilla di patate e verdure
Ingredienti per 4 persone:
6 uova intere
6 albumi
3 patate medie
1 zucchina, 1 peperone, 1 cipolla
40ml olio evo
Qb di sale, pepe, prezzemolo
Procedimento:
Pelate e tagliate le patate a fette sottili. Tagliate successivamente cipolla, zucchina e peperone a strisce. Cuocete a vapore le patate e saltatele in padella con un filo di olio e sale. Aggiungete le altre verdure e cuocete per altri 10 minuti.
Sbattete le uova e gli albumi con con sale e pepe Mescolate le verdure precedentemente scolate alle uova e infine, cuocete in padella antiaderente per 12 minuti, girate e cuocete altri 8 minuti.