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Crepes di avena con asparagi e stracchino
Hai mai provato la farina d’avena in una riceetta salata? Questa è l’occasione giusta!
Ingredienti per 1 porzione:
60g farina di avena
1 uovo
150ml latte parzialmente scremato
Qb acqua
1 stracchino light
Asparagi
Procedimento:
Mondate gli asparagi eliminando la parte bianca-marroncina del gambo e pelando con un pelapatate le basi più dure. Portate a bollore una pentola di acqua e lasciate cuocere gli asparagi per 10 minuti. Per la crepes unite la farina di avena con sale. Mescolate e versate a filo il latte di avena, continuando a mescolare con la frusta. Aggiungete l'uovo e sbattete fino ad ottenere una pastella. Scaldate la padella antiaderente e ungetela di olio aiutandovi con della carta da cucina. Versate il primo mestolo di pastella e fate ruotare la padella per allargare la crepes. Farcite con asparagi e stracchino.
foto: cucina naturale