Crema di cannellini, cavolo nero e pomodori secchi

Ingredienti per 4 porzioni:

800g fagioli cannellini cotti

500g di cavolo nero

3 pomodorini secchi

40ml olio evo

Qb di sale e pepe

Procedimento:

Sciacqua bene i fagioli cannellini se in scatola oppure cuocili 15-20 minuti in pentola a pressione. In una ciotola versali insieme aa sale, pepe e 20ml di olio evo; frulla tutto e aggiungi acqua a seconda della cremosità che vuoi ottenere. Nel frattempo cuoci in padella con il restante olio e i pomodorini secchi (precedentemente ammollati) il cavolo nero. Una volta cotto impiatta e guarnisci con pomodorini secchi sbriciolati.

Foto: orogel