Torta salata melanzane e feta light

Ingredienti per 1 tortiera:

Per la base:

200g di farina integrale o 0

Qb di acqua

20ml olio evo

Per la farcitura:

3 melanzane

400g feta light

20ml olio evo

Qb di sale e pepe

Procedimento:

La base Unite la farina all’acqua e all’olio e impastate fino a ottenere un panetto liscio. La farcitura Tagliate a cubetti due melanzane e cuocetele in padella con olio, sale, pepe e spezie a piacere fino a che non si schiacciano con una forchetta. Unite a quel punto la feta sbriciolandola e fate cuocere ancora 5-7 minuti. Stendente l’impasto in una tortiera foderata con carta forno e versate il ripieno. Grigliate o passate in padella l’ultima melanzana tagliata a rondelle. Infornate a 200°C stati per 35-40 minuti.

Foto: blog Giallo Zafferano